【レシピ公開】自然農で育てた自家野菜でピクルス作り

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こんにちは。Mikaです。

今日はもうすぐ2歳になる息子と庭仕事。

「よぃしょっ!」と一所懸命引っこ抜いてくれたのは

自然農法で育ててる我が家の人参。

 

 

甘くて味がとーーっても濃いんです

さてさて。

ちょっと収穫時期が早かったのか、小さめの人参たち。

「ピクルスにしたら丸ごとパリポリ美味しそう…。」

と思い立ちピクルスにしてみましたー!

人参と一緒に収穫した小さいジャガイモもついでに入れてみました。

はてさてどんなお味になるでしょうか(´∀`=)

楽しみ楽しみ〜〜♩

以下、ピクルスのレシピ

  • 人参 瓶に入るだけ(約10本)
  • 酢 125cc
  • 水 75cc
  • 砂糖 20g
  • 塩 小さじ1/2
  • すりおろしニンニク 一片
  • 一味唐辛子 少々
  • ローリエ

①小瓶に人参を敷き詰める。

②人参以外の材料を鍋に入れて沸騰させ、沸騰したらすぐ①に流し込む。

*ポイントは熱々の状態でピクルス液を小瓶に流し込むこと!野菜が余熱で程よく火が通ります。

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世界一周の旅を経て、人と地球に優しい暮らしを求め、 鹿児島の山奥へ移住し半自給自足生活中。 養生食を基本とした自然派育児に奮闘中の1児の母。布ナプキンの作製、販売も行う。

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