糀

昔は多くの家庭で自家製味噌を作っていたそうな。 でも今は作り方を知っている人も少なくなり、お店で買う人がほとんどです。 身体に優しくて美味しい調味料を使いたい！ ということで、前回の糀(こめこうじ)作りに続いて今回は自家製糀を使った自家製味...

麹の入手方法 皆さんはスーパーで麹を買ったことはありますか？私はあります。 以前、甘酒を飲みたい！と思った時に、どうせ飲むならよくわからない添加物なんかが入っていない甘酒をたっぷり飲みたいと思い、麹と米を使って甘酒を作ったことがありました。...